アジのハーブ焼き

下準備

• 

  アジはエラを取り、ウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛り付けた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、塩水できれいに洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振り掛ける。

  お腹の中にも塩コショウを振り掛ける。

• ローズマリー、タイムはサッと水洗いし4等分する。

• ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。

• ピーマン、赤パプリカは水洗いし、縦4等分に切りヘタと種を取る。

• オーブンを220℃、8～10分に予熱しておく。