食べ応えのあるもち麩を入れた、ホッとする味のお吸い物。
<調味料>
もち麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
ワカメは水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら<調味料>の材料を加える。再び煮たってきたら、もち麩、カマボコを加え、1~2分煮てワカメ、刻みネギを加え、火を止めて器に注ぎ分ける。