里芋を合わせだしで煮た、シンプルな煮物。サラダ油を入れる事で、こっくりとした味に。
<合わせだし>
里芋は皮をむいて水洗いし、大きい場合は半分に切る。塩を加えてもみ、水洗いして水気をきる。
鍋に里芋と<合わせだし>の材料を入れ、強火にかける。煮たったら少し火を弱め、落とし蓋をして20分煮含め、器に盛る。