切干し大根のサラダ

下準備

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  切り干し大根はたっぷりの水につけ柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。

  切干し大根を生で食べても意外に美味しい。干した日なたの香りが気になる方は、熱湯に通してから使えばオッケー。

• ニラは根元を少し切り落とし3cmの長さに切る。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。