ささ身と長芋の梅和え

作り方

1. 
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   鶏ささ身は筋を引いて耐熱ボウルに入れ、酒、塩をまぶす。ふんわりラップをかけ、電子レンジで1分30秒位加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通し、粗熱が取れたら細かく裂き、煮汁と共にボウルに入れておく。電子レンジは600Wを使用しています。大葉は水洗いして水気を拭き取り、軸を切り落として細切りにする。

2. 
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   ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、他の＜梅ダレ＞の材料と共に(1)のボウルに入れて合わせる。

3. 
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   長芋は皮をむき、細切りにして(2)のボウルに入れて和え、器に盛って大葉をのせる。