柔らかく煮込んだチンゲン菜のトロトロ食感が美味しいです。
<調味料>
チンゲンサイは根元を切り落とし、長さを3cmに切る。油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて油を抜き、水気を絞って細切りにする。
鍋に<調味料>の材料を入れて中火で熱し、チンゲン菜と油揚げを入れる。煮たったら鍋に蓋をし、弱火で5分煮て火を止める。
器に盛り、すり白ゴマを振る。