ピリッと辛い、花椒が味のアクセントに。
ホタテは4等分に切る。
黄パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かして分量外の塩少々を加え、ホタテと黄パプリカを15~20秒ゆでてザルに上げ、水気をきる。
<調味料>のボウルに(1)を加えて和える。粗熱が取れたら香菜を加えて軽く混ぜ、器に盛る。
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