玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンはせん切りにする。ボウルで<南蛮ダレ>の材料を混ぜ合わせ、玉ネギとニンジンを漬けておく。
生鮭は3~4等分の削ぎ切りにし、塩を振って小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を170℃に熱し、生鮭を入れてカラリと揚げる。油をきり、熱いうちに(1)に漬ける。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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