1
フードプロセッサーに＜ジェノバソース＞の材料を入れて、滑らかになるまでかくはんする。
2
ボウルにフランスパン専用粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩を端におき、ぬるま湯を加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。
3
生地がひとまとまりになったら、ショートニングを加えて混ぜ、生地を台の上に出してなめらかになるまでこねる。
4
生地の表面がなめらかになったら、丸め直し、閉じ目を下にしてボウルに入れてラップをして30℃位の温かい所に置いて約2倍に膨らむまで30～40分、一次発酵する。
5
指に分量外の強力粉をつけて生地に第一関節くらいまで突き刺す。指の穴が残ればOK(フィンガーテスト)。ガス抜きをし、4分割して丸め直し、ベンチタイム20分とる。
6
＜成形する＞閉じ目を上にして全体を手のひらで押さえ、麺棒で直径10cmくらいに伸ばす。
7
オーブンシートを敷いた天板にのせて、30℃位の温かい所に置いてひと回り大きくなるまで30分、二次発酵する。
8
(7)の生地にオリーブ油、＜ジェノバソース＞をぬり、＜夏野菜＞の材料、水煮コーン、ピザ用チーズをのせる。200℃に予熱しておいたオーブンで14～15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。