大根は冷水に放つ事でよりシャキッとしますよ!
<ドレッシング>
大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放つ。シャキッとしたら水気をきり、冷やしておく。
スプラウトは根元を切り落とし、大根と合わせる。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
器にスプラウトと合わせた大根、チリメンジャコを盛り、<ドレッシング>をかけてかつお節を散らす。