ワカメをたっぷりと食べられる一品。
<合わせだし>
ワカメは水洗いして塩を落とし、水に10分漬けて水気を絞り、食べやすい長さに切る。エノキは石づきを切ってほぐし、長さ3等分に切る。
鍋に<合わせだし>の材料を入れて強めの中火にかけ、煮たったらエノキとワカメを加えて煮含め、煮汁がなくなったら火を止める。
ゴマ油とすり白ゴマを加えて合わせ、器に盛る。