長芋は相性のいい梅おかかと焼きのりで。
<かつお梅肉>
長芋は長さを半分に切って皮をむき、酢水につける。
焼きのりは両面サッとガス火で炙り、1cm角位の大きさにちぎる。
＜かつお梅肉＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせておく。
長芋は1cm角に切り、焼きのりをからめて器に盛り、＜かつお梅肉＞をのせる。
