半熟揚げ卵
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 176 Kcal
卵はそっと揚げ油に入れて下さいね。
下準備
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卵は1個ずつ容器に割っておく。
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小鍋に＜合わせダレ＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら少し火を弱め、時々鍋をゆすりながら少しトロミがつくまで煮詰める。
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大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
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フライパンに揚げ油を深さ2cm位まで注ぎ入れ、160℃に予熱し始める。
作り方
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1卵を1個ずつ静かに揚げ油に入れ、卵黄をつぶさないように気をつけて、菜ばしで卵白をまとめながら揚げる。
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2卵白がかたまったら網ジャクシで取り出す。残りも同様に揚げる。
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3器に揚げ卵を入れて＜合わせダレ＞をかけ、大葉をのせる。
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