<合わせスープ>
ジャガイモは皮をむきスライサー等で細切りにし、水に放ち、水を替える。替えた水が白くならなければザルに上げる。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋に＜合わせスープ＞を入れて強火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギを加える。
ジャガイモが透き通ってくれば刻みネギを加え火を止め、器に注ぎ分ける。
