<調味料>
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにし、熱湯でサッとゆで、しっかり水気を切る。
鍋にゴマ油を入れ中火にかけ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。
全体に油が回り、ピーマンが鮮やかな色になれば＜調味料＞を加え、水分がなくなるまで炒りつけ、器に盛る。
