からしマヨをまとった菜の花。お弁当やおつまみにも。
<からしマヨ>
菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、長さ2~3cmに切る。たっぷりの水に10分程つけてアクを抜く。
ボウルで<からしマヨ>の材料を合わせておく。
塩を入れた熱湯で菜の花をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。
<からしマヨ>のボウルに(1)を加え、全体に和えて器に盛り、刻みのりをのせる。