<調味料>
レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを加え、レンコンが半透明になるまで炒めあわせる。
<調味料>を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、白ゴマを全体にからめて器に盛る。