<煮汁>
卵は溶きほぐす。玉ネギは縦薄切りにする。
小さめのフライパンに、<煮汁>の材料と玉ネギを入れて煮たたせ、玉ネギがしんなりしたらエビフライを加えて軽く煮る。溶き卵を回し入れ、刻みネギを散らしてフライパンに蓋をして火を通す。
弁当箱にご飯を詰め、(2)をのせる。