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ナスのカレー炒め

カレーのスパイシーさがナスとよく合います。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3本

玉ネギ

1/2個

白ワイン

大さじ2

カレー粉

小さじ2

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/08/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのカレー炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落としひとくち大に切る。

  • 玉ネギは4～6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。

作り方

  1. ナスのカレー炒めの作り方3
    1

    中華鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、玉ネギを炒める。玉ネギが少し透き通ってきたらナスを加え、炒め合わせる。

  2. ナスのカレー炒めの作り方4
    2

    白ワインを加え、水分がなくなったらカレー粉を振り入れ、ウスターソースを加える。全体にからまったら塩コショウで味を調え、器に盛り分けてパセリを添える。

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