愛あるセレクトをしたいママのみかた

セリのスープ

材料  （ 4 人分 ）

セリ

1/2～1束

豆腐

1/2丁

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大4
  

みりん

大2
  

塩

小1
または

七味唐辛子

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • セリは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切り、水に放つ。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • セリのスープの下準備3

    油揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば油揚げを加える。

  2. セリのスープの作り方5
    2

    再び煮立てば＜調味料＞を加え、水気をきったセリを加え、セリがしんなりすれば豆腐を加え、煮立つ直前に火をとめる。

  3. 3

    器によそい、好みで一味または七味唐辛子や粉山椒を振り掛ける。

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