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太鼓判 10+ おいしい！

キノコのガーリックマリネ

冷蔵庫で数日持ちます。おしゃれで食物繊維たっぷりな常備菜に。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋
  

塩

少々

<マリネ液>

  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

オリーブ油

大さじ2
  

リンゴ酢

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/04/11
更新日：
2016/04/07

下準備

  • キノコのガーリックマリネの下準備1

    マッシュルームはスライスする。シメジ、エノキはそれぞれ石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. キノコのガーリックマリネの作り方2
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでてザルに上げる。軽く絞り、水気をきる。

  2. キノコのガーリックマリネの作り方3
    2

    ＜マリネ液＞を作る。フライパンにニンニクと赤唐辛子とオリーブ油を入れて弱火で加熱し、香りが出たら火をとめる。リンゴ酢、塩、砂糖、コショウを入れ、混ぜ合わせる。

  3. キノコのガーリックマリネの作り方4
    3

    ボウルに(2)と(1)のキノコをいれ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で食べる前まで冷やし、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・前日に作って冷やして食べても美味しいです。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコのガーリックマリネ

      きのこが沢山あったので、作ってみましたよ。ガーリックが程よく効いて美味しかったですね〜。パンにも合うしグット！パスタの具にしても良いかもと思いました。

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