温野菜サラダ
オートミールのミルク煮
下準備
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カブの葉が付いている場合は葉を切り落として皮をむき、縦4つに切る。
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ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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ブロッコリーは小房に分ける。
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＜ドレッシング＞はよく混ぜ合わせる。
作り方
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鍋に＜ゆでる調味料＞を入れ、固形ブイヨンを煮溶かし、煮立てばニンジンを入れる。3～4分ゆで、カブを加えすこし透明になればブロッコリーを加える。
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ひと煮立ちすればザルに上げる。
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器にカブ、ニンジン、ブロッコリーを盛り合わせ＜ドレッシング＞を掛ける。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
葉はきれいに水洗いし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば水気を絞ります。3～4cmの長さに切り、ラップで包んで冷凍しておけば、炒め物や煮物に便利ですね。細かく刻んで小分けにし、ラップで包んで冷凍しておくと、お吸い物やみそ汁の青味に、そのまま加えられ便利です。 |
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