愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

滋味あふれる 大豆の呉汁（ごじる）

すりつぶした大豆のみそ汁です。ほっとする味わいで滋養たっぷり！

材料  （ 4 人分 ）

白みそ

大さじ3
または

合わせみそ

油揚げ

1/2枚

刻みネギ

大さじ4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/04/16
更新日：
2019/10/06

下準備

  • 滋味あふれる 大豆の呉汁（ごじる）の下準備1

    水煮大豆は水気を切ってミキサーにかけ、やや粒が残るくらいで止める。

    ミキサーがない時はすり鉢ですってもいいですよ。

  • 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 滋味あふれる 大豆の呉汁（ごじる）の作り方3
    1

    鍋に水煮大豆、だし汁を入れて強火にかけ、アクが出れば取っておく。煮立てば油揚げを加える。

  2. 滋味あふれる 大豆の呉汁（ごじる）の作り方4
    2

    再び煮立てばみそを溶き入れる。火を止めてネギを加え、ひと混ぜして器によそう。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・大豆をすりつぶしたものを「呉」(ご)といいます。これをみそ汁仕立てにした物を「呉汁」(ごじる)と呼びます。枝豆で作ると、青いので「青呉汁」になります。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

【献立は味噌汁から考える！】おかず代わりの「具だくさんみそ汁」バリエーション
【献立は味噌汁から考える！】おかず代わりの「具だくさんみそ汁」バリエーション

献立を考えるとき、まずおみそ汁から考えてみませんか？具沢山のおみそ汁は立派な一品。栄養バランスもバッチリだから、あとのおかずを決めるのも楽。もちろんみそ汁がメインでもOK！

「滋味あふれる 大豆の呉汁（ごじる）」の関連レシピ

「水煮大豆」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ