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絶品 100+ おいしい!

ヒジキと鮭のヘルシーご飯

153回 おいしい

めんつゆを入れると驚くほど上品な味に!

ヒジキと鮭のヘルシーご飯
献立
調理時間
373 Kcal
材料 ( 4 人分

お米2合
雑穀(スティック)1袋(1袋25g)
芽ヒジキ(乾燥)10g
甘塩鮭2切れ
麺つゆ(2倍濃縮タイプ)150ml
大葉5枚
白ゴマ適量

下準備

  • お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

  • 芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。

  • 甘塩鮭は耐熱皿にのせてすかしラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。いったん取り出して返し、さらに30秒~1分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮と骨を取り、ほぐしておく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 大葉は軸を切り落としてせん切りにし、水に放つ。

作り方

  1. 1

    炊飯器に洗ったお米、めんつゆ、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、雑穀スティック、芽ヒジキを加えてスイッチを入れて普通に炊く。

  2. 2

    炊き上がったら、シャモジで炊飯器とご飯の間に隙間を作るように1周し、底から持ち上げてほぐしながら余分な水分を飛ばす。

  3. 3

    甘塩鮭を加えてひと混ぜし、お茶碗によそい、水気を絞った大葉を盛り、白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・雑穀スティックは、何種類かの雑穀をブレンドし、スティック状に小分けされて売られているものです。

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