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スイートパンプキン

材料  （ 2 人分 ）

カボチャ

1/4個(裏ごしして1人あたり140g位)
  

砂糖

大さじ3.5
  

塩

少々
  

バター

20g

卵黄

1個分

ハチミツ

小さじ2

練乳

大さじ1

ラム酒

大さじ1

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/10/19
更新日：
2015/03/18

作り方

  1. スイートパンプキンの作り方1
    1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。水にサッと通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。竹串がスッとささったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. スイートパンプキンの作り方2
    2

    カボチャは裏ごして（人数×140ｇ）量る。温かいうちに砂糖、塩、バターを加える。混ざったら生クリーム、卵黄、ハチミツ、練乳、ラム酒を加えて混ぜる。固い場合は分量外の牛乳を加え、絞りやすい固さにする。オーブンを170℃に予熱し始める。

  3. スイートパンプキンの作り方3
    3

    口金のついた絞り袋に入れ、カップに絞り入れる。天板に並べて表面に分量外の卵黄をぬり、170℃に予熱しておいたオーブンで表面に焼き色がつくまで12～15分焼く。

  4. スイートパンプキンの作り方4
    4

    焼き上がったら、表面に分量外のハチミツをぬり、お好みでシナモンパウダーを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。ここではオーブンで10分焼き、ガスバーナーで表面に焦げ目をつけています。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • スイートパンプキン

    絞り袋が無かったのでスプーンですくって焼きました。栗かぼちゃがホクホクでクリーミーで凄く美味しかったです！

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