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太鼓判 10+ おいしい!

ナスのみそ炒め

28回 おいしい
ナスのみそ炒め
献立
調理時間
111 Kcal
材料 ( 4 人分

ナス2~3本
  大1

<合わせ調味料>

  みそ大3
  大1
  砂糖大1
  赤唐辛子(刻み)1本

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜

下準備

  • 板コンニャクは表面に斜め格子状に浅く切り込みを入れ、たっぷりの水と鍋に入れ強火にかける。煮立てば1分ゆで、水に取り、粗熱が取れればひとくち大に手でちぎる。

  • <合わせ調味料>を混ぜ合わせる。

  • ナスはガクを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして塩水につけ、アクを抜く。

  • ピーマンはサッと水洗いし、縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、板コンニャク、ナスを加えて炒める。少し色がついてくれば、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    <合わせ調味料>を加え、全体にからめながら炒める。

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