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サバの竜田揚げ

材料  （ 4 人分 ）

サバ

(3枚おろし)小2尾

<下味>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ汁

小さじ2

片栗粉

大さじ5～6

白ネギ

1/2本

<タレ>

  

レモン汁

1/2個分
  

しょうゆ

大さじ2
  

ナンプラー

大さじ1

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2006/09/04
更新日：
2013/07/10

下準備

  • サバの竜田揚げの下準備1

    サバは小骨を取って腹骨を削ぎ、ひとくち大の大きさに切る。＜下味＞にからめ、10分おく。

  • サニーレタスは水洗いして水気を拭いておく。

  • 白ネギは4cm長さの白髪ネギにして刻み香菜と混ぜ合わせる。

    白髪ネギの切り方：ネギを4cmの長さに切って縦に切り込みを入れ、芯を取って1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いし水気を絞る。

  • ＜タレ＞を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱しておく。

作り方

  1. サバの竜田揚げの作り方6
    1

    サバの＜下味＞を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして油に入れ、カリッと揚げる。

  2. サバの竜田揚げの作り方7
    2

    器にサニーレタスを敷き、揚げサバを盛り付け、合わせた白ネギをのせて＜タレ＞を掛けていただく。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サバの竜田揚げ

      いつも魚の揚げものは油っぽくなるのですが、今回はカラッと揚がりました。食べるとサックリとして中は柔らかく美味しくできてよかったです。白身魚でも作って見ました。

    • サバの竜田揚げ

      揚げものは苦手ですが、どうしても竜田揚げを自分で作ってみたくなりました。香菜はなかったので、ネギと大根おろしを付けてみました。鯖は油と合いますね！とても美味しかったです。

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