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ミックスお好み焼き

豚肉、イカ、エビ入りの具だくさんお好み焼き! 長芋を入れてふわふわに!

ミックスお好み焼き
献立
調理時間
985 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

キャベツ1/4個
ネギ(刻み)大さじ6
豚バラ肉(薄切り)150g
イカ(小)1パイ
エビ6尾
4個

<衣>

  1個
  小麦粉150g
  長芋(すりおろし)80ml
  だし汁200~250ml  作り方 >>
天かす大さじ6
削り節大さじ1
干し桜エビ大さじ2
青のり適量
サラダ油適量

下準備

  • キャベツは7mm角位に細かく切る。

  • 豚バラ肉は長さ3~4cmに切る。

  • イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。

  • エビは殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。

  • <衣>の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、エビ、天かす、<衣>の各半量、卵1個をよく混ぜ合わせる(2人分)。

  2. 2

    温めたホットプレートにサラダ油を薄くひき、(1)を流し広げて削り節、干し桜エビを散らす。

  3. 3

    ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4~5ケ所穴を開け、6~7分じっくり焼き、再び返す。

  4. 4

    1~2分焼いて再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄くひき、卵を1個割る。卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。

  5. 5

    お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガ、青のりを散らす。残りも同様に焼く。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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