ホワイトソースは省いて、ナスなど炒めた具材にトマト缶を入れて味付けをしました。物足りないかな?と思いましたが食べたらとても美味しかったです!ジューシーでベーコンの旨味もありました(*^^*)
ナスのクリームトマトグラタン
炒めたナスに水煮トマトと煮込んだホワイトソースをかけた、クリーミーなグラタンです。
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ナス
2~3本オリーブ油
大さじ2シメジ
1パックベーコン
(厚切り)80g<ホワイトソース>
玉ネギ
(薄切り)1/4個分バター
20g小麦粉
大さじ1.5牛乳
200ml顆粒スープの素
小さじ1水煮トマト
(缶)200g塩コショウ
少々ピザ用チーズ
40~50gドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2011/06/06
- 更新日:
- 2011/05/31
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油を熱し、ナスを焼き色がつくまで焼き、耐熱容器に分け入れる。続けてシメジ、ベーコンを焼き、耐熱容器に入れ、塩コショウを軽く振る。
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2
<ホワイトソース>を作る。(1)のフライパンにバターを焦がさない様に弱火で溶かし、玉ネギをしんなりするまで炒め、さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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3
牛乳、顆粒スープの素を加えて中火にし、トロミがつくまで煮詰める。水煮トマトを加えて5~6分煮、塩コショウで味を調える。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は、つぶしながら加えて下さい。
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4
(1)の耐熱容器に(3)のトマトクリームをかけ、ピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12~15分焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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