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ナス鶏丼

129回 おいしい

鶏肉は焼き色がつくまでじっと我慢するのがポイント。鶏肉から出た旨味をナスに吸わせるように炒めましょう!

ナス鶏丼
かんたん
調理時間
647 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ご飯丼2杯分
ナス2本
シイタケ(生)2個
ショウガ(みじん切り)大さじ1
大葉2枚

<調味料>

  50ml
  大さじ1
  しょうゆ大さじ1
  砂糖大さじ1.5
  みそ大さじ2
サラダ油小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。ナスはひとくち大の乱切りにして水にさらし、水気をきる。シイタケは薄切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。<調味料>の材料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、ショウガ、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を炒め、火が完全に通ったらいったん取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにナスを入れて炒め、しんなりしたらシイタケを加え、鶏もも肉を戻し入れ、<調味料>を加えて炒め合わせる。

  4. 4

    丼にご飯をよそって(3)を盛り、大葉を手でちぎって散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

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料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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