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ブリの照り煮

ブリの脂っぽさが、大根おろしと一緒にいただくことでさっぱり！ご飯に合うおかずです！

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

ショウガ

(薄切り)3枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/02/02
更新日：
2017/07/04

作り方

  1. ブリの照り煮の作り方1
    1

    ブリをザルに並べ、全体に熱湯をまわしかけて臭みを抜く。大根おろしは水気を軽くきる。貝われ菜は根元を切り落とす。

  2. ブリの照り煮の作り方2
    2

    小さなフライパンにショウガ、＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たってきたらブリを並べ入れて蓋をし、火を弱める。途中で返しながら5～6分蒸し煮にする。

  3. ブリの照り煮の作り方3
    3

    ブリに火が通ったら蓋を外し、火を強める。ブリを返しながら＜調味料＞を煮からめ、トロミがついてきたら火を止める。

  4. ブリの照り煮の作り方4
    4

    器にブリを盛り、大根おろしをのせて煮汁をかけ、貝われ菜を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • ブリの照り煮

      子供も大根おろしが食べやすいように、フライパンに最後一緒にいれました。味が少しぼやけてはしまいますが、大根おろしもしっかり食べられて良かったです。

    • ブリの照り煮

      照り焼きはよくパサパサになってしまうのですが、この照り煮は美味しくできました。大根おろしが合うのも嬉しい新発見です！

    • ブリの照り煮

      ぶり照りに大根おろしをかけたのは初めてですが、さっぱりとしてとても食べやすく、美味しかったです❗

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