豚肉のハーブソテー

下準備

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  豚肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で切って、肉叩きで叩き、塩コショウを振る。

• 春キャベツはザックリ手でちぎって水に放ち、パリッとしたら水気を切っておく。

• カボチャを7～8mm厚さに切って耐熱容器に並べ、電子レンジで加熱して少し柔らかくしておく。

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  ズッキーニは両端を切り落として水洗いし、水気を拭き取って縦4つに切る。

• バルサミコ酢は小鍋、又は小さなフライパンに入れて弱火にかけ半量くらいになるまで弱火で煮詰め冷ましておく。

• レモンは4つに切る。