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太鼓判 10+ おいしい!

ポークソテー

13回 おいしい

豚肉をソテーした後の旨味たっぷりの脂が出たフライパンで作ったトロミのあるソースが美味!

ポークソテー
献立
調理時間
383 Kcal
材料 ( 2 人分

豚肉(ソテー用)2枚
  塩コショウ少々
  粉からし少々
  小麦粉小さじ2
サラダ油小さじ2

<合わせソース>

  赤ワイン大さじ2
  ケチャップ大さじ3
  ウスターソース大さじ1
  粒マスタード小さじ2
レタス1/2個
プチトマト2~4個

下準備

  • レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。しっかり水気をきって、器に盛る。

  • プチトマトは水洗いして水気をきり、レタスに添える。

作り方

  1. 1

    豚肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3~4カ所切る。豚肉の両面に塩コショウ、粉からしを振りかけ、全体に小麦粉を薄くからめる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、盛りつけたときに表になる側を下にして豚肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら豚肉をひっくり返し、弱めの中火にして中まで火が通るまで焼く。レタスとプチトマトを盛った器に盛り合わせる。

  3. 3

    (2)のフライパンに<合わせソース>の材料を加え、木ベラでこそげるように旨みをソースに移し、少しトロミがつくまで煮詰めてポークソテーにかける。

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