ビーフオムライス
ゴロゴロ牛肉が入った食べごたえ満点なビーフオムライス!
-
レシピを保存
しませんか? ×
牛肉
(塊)120~140g塩コショウ
少々ご飯
茶碗3~4杯分ショウガ
1/2片ニンニク
1/2片マッシュルーム
3~4個シメジ
1/4袋サヤインゲン
3~4本塩
(ゆでる用)少々イタリアンパセリ
適量ハーブソルト
少々しょうゆ
大さじ1卵
3~4個砂糖
小さじ1.5バター
10gサラダ油
大さじ2.5- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- その他
- 公開日:
- 2007/06/11
- 更新日:
- 2014/11/21
作り方
-
1
牛肉は1cm位の角切りにし、塩コショウをからめる。ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。マッシュルームは石づきを少し切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。シメジは根元を切り落とし、細かく刻む。
-
2
サヤインゲンは軸を切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって幅1cmに切る。イタリアンパセリはサッと水洗いして水気をきり、飾り用の葉を取り置き、残りは刻む。
-
3
フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター5gを入れて強火にかけ、バターが溶けたら、牛肉を加える。表面に焼き色が付いたらマッシュルーム、シメジを加え、ハーブソルトを振り入れて炒め合わせ、いったん取り出す。
-
4
フライパンにサラダ油大さじ1、バター5g、ショウガ、ニンニクを入れて強火にかける。ニンニクの香りが立ってきたらご飯を加え、焼き色がつくまで炒める。3を戻し入れて合わせ、サヤインゲンを加えて炒め合わせ、鍋肌からしょうゆを回し入れ、香ばしくしょうゆを焦がす。刻んだイタリアンパセリを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛る。
-
5
卵を割りほぐし砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。小さいフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、卵液の半量を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟加減になったら滑らせながら4のご飯にのせる。飾り用のイタリアンパセリを散らす。同様にあと一回繰り返す。
現在のファン数1582
このレシピを含む人気レシピまとめ
RECIPE&COOKING&STYLING:KAZUYO NAKKAJIMA|PHOTOGRAPH:AKIKO ITO
- 手軽に本格派!ハヤシライス
- 牛肉と春菊の炒め煮
- 基本のカレーライス 簡単ひと手間で美味しい!by 中島 和代さん
- ソムリエが教える簡単リッチ飯 ブフ・ブルギニヨン
- 簡単だけど本格的 ステーキソース 梅おろし by杉本 亜希子さん
- 牛肉入りスープ
- 牛肉のオイスター炒め
- フライパン一つで!半熟卵のせハヤシライス
- コンニャク入り!?和風ステーキ
- チーズ入りビーフカレー
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
10分以内でできる【豆料理 23選】大豆、ソラ豆、エンドウ豆、ヒヨコ豆どれも栄養たっぷり!
タンパク質が豊富な豆類は世界中で愛されている栄養価が高い食品です。種類が豊…
【今日の献立】2024年4月20日(土)「カレイの黒酢あんかけ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピホテル インターコンチネンタル 東京ベイの抹茶スイーツ、“ミルフィーユのせ”パフェやパンケーキ
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイより、期間限定スイーツが登場。20…
OMO7大阪 by 星野リゾート“スパイス”のアフタヌーンティー、シナモンや山椒の効いたスイーツ
OMO7大阪(おも) by 星野リゾートは、2024年6月1日(土)から8…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
タケノコ入りおろしハンバーグ がおいしい!
ゲストさん 08:53
-
マグロの山かけ がおいしい!
ゲストさん 06:20
-
ヨーグルトアイス がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
おにぎり がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
サラダ巻きずし がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
マグロの漬け丼 がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
豆腐とホウレン草の卵とじ がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
豆乳みそスープ がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
野菜たっぷりちゃんぽん麺 がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
カレイの黒酢あんかけ がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
塩ゆでソラ豆 がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
ニンジンとカブの葉のゴマ和え がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
エビと菜の花のキッシュ がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
エビと菜の花のキッシュ がおいしい!
ゲストさん 04/19
-
鶏もも肉の塩焼き がおいしい!
ゲストさん 04/19
ウーマンエキサイト特集