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プレーンオムレツ

これぞ究極のシンプルオムレツ。ふわふわに仕上げるポイントは、固まる前に菜ばしで大きく円を描く事!

プレーンオムレツ
連載
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

6個
  生クリーム大さじ2
  塩コショウ少々
パン(お好みのもの)適量

作り方

  1. 1

    卵は1個ずつ小さな容器に割って、傷んでいないかを確認しながらボウル等に3個ずつ入れ、それぞれ生クリーム大さじ1、塩、コショウを加えて菜ばしで軽く溶きほぐす。

  2. 2

    20cm位のフライパンにバター15gを加えて中火にかけ、バターが溶けたら、(1)の卵液をフライパンに一気に流し入れる。

  3. 3

    フライパンを前後に揺すりながら、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ゆるめの半熟状態になったらゴムベラ等で向こう側に寄せる。(ヒント)卵が固まり過ぎそうな時は、フライパンを火から外して下さい。

  4. 4

    フライパンの向こう側を下げて傾け、持ち手をトントンとたたいて、オムレツを回転させながら形を整え、器に盛る。同様にもう一回繰り返す。ベビーリーフとパンを添え、お好みでケチャップをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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