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太鼓判 10+ おいしい!

クリームシチュー

25回 おいしい

火の通りにくいジャガイモとニンジンは予めレンジで火を通すことで、煮込み時間を大幅にカット!

クリームシチュー
献立
調理時間
651 Kcal
材料 ( 2 人分

  塩コショウ少々
ニンジン1/4本
玉ネギ1/2個
シメジ1/2パック
白菜2~3枚
  少々
小麦粉大さじ1.5
牛乳350ml

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをする。

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2分加熱し、向きを変えてさらに2分加熱する。ジャガイモが熱いうちに布巾等で包んで皮をむき、半分に切る。

  • ニンジンは皮をむいてひとくち大の乱切りにし、水でサッと洗い、ぬれたままラップで包み、電子レンジで1~2分加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • 玉ネギは4~6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 白菜は縦半分に切り、さらに横幅1cmに切る。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって、長さ2cmに切る。

  • 牛乳は冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにバター10gを熱して鶏もも肉を焼き、焼き色がついたら玉ネギを加え、玉ネギが少し透明になるまで炒め合わせる。

  2. 2

    煮込み鍋に残りのバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。プクプクしてきたら牛乳、顆粒チキンスープの素を一気に加える。強火にし、泡立て器で手早くしっかり混ぜ合わせ、少しトロミがついてきたら火を弱める。

  3. 3

    (2)に(1)とジャガイモ、ニンジン、シメジを加え、再び煮たったら、白菜を加えて10~12分煮込み、野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を調える。器に盛り、サヤインゲンを散らす。

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