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太鼓判 10+ おいしい!

冬瓜のスープ

23回 おいしい
冬瓜のスープ
献立
調理時間
105 Kcal
材料 ( 4 人分

冬瓜1/8個
少々
白ネギ1/2本
ショウガ1/2片
卵白2個分

<スープ>

  800ml
  大3
  小1

<水溶き片栗>

  片栗粉大1
  大2
ハム2枚

下準備

  • 冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにし、塩少々を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れればザルに上げ、水気を切る。

  • カニ缶は開けてほぐす。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • <水溶き片栗>を混ぜ合わせ、ハムはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し白ネギ、ショウガを炒め、香りが立ってくれば冬瓜、スープを加えて煮立てば、中火で3分煮る。

  2. 2

    カニ身を加えて更に2分煮て、<水溶き片栗>を加える。少しトロミがつけば、溶きほぐした卵白を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵白がふんわり浮かべば火を止める。

  3. 3

    器に盛り付け、ハムを散らす。

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