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サーターアンダギー

159回 おいしい
サーターアンダギー
献立
調理時間
389 Kcal
材料 ( 4 人分

<ターメリック生地>

  ターメリック小さじ2
  薄力粉100g
  1個
  砂糖大さじ6
  サラダ油大さじ1/2

<黒砂糖生地>

  黒砂糖大さじ6
  薄力粉100g
  1個
  サラダ油大さじ1/2
  マース(沖縄塩)小さじ1/4
牛乳(生地が固い時に加えます)適量
揚げ油適量

下準備

  • <ターメリック生地>はターメリック、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて網を通し振るっておく。

  • <黒砂糖生地>の黒砂糖は網を通しておく。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて網を通し振るっておく。

作り方

  1. 1

    <ターメリック生地>を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにトロ~ンとなるまで混ぜる。

  2. 2

    サラダ油を加え2~3回まわすように混ぜ、ターメリックと合わせた薄力粉を加え、木ベラで大きく円を描くように混ぜ合わせ、ラップを掛け冷蔵庫に入れ20~30分寝かせる。(卵が小さくて生地がかたい場合は牛乳を加えて下さい)

  3. 3

    <黒砂糖生地>を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、黒砂糖を加えて泡立てないようにトロ~ンとなるまで混ぜる。

  4. 4

    サラダ油を加え2~3回まわすように混ぜ、合わせた薄力粉を加えて大きく円を描くように混ぜ合わせ(卵が小さくて生地が固い場合は牛乳を加えて下さい)ラップを掛け冷蔵庫に入れ20~30分寝かせる。

  5. 5

    揚げ油を160℃に予熱する。<ターメリック生地><黒砂糖生地>を、各々5~6個に分けてスプーンで揚げ油に落とし入れる。生地がかたい場合は牛乳で調節しておいて下さい。

  6. 6

    生地が浮き上がり、チューリップのようにパックリ割れが出来たら、竹串を刺して何も付いてこないのを確認して、揚げ油から引き上げて油を切り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・プレーン味で作るときは、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加えると美味しいです。

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