1
＜ターメリック生地＞を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにトロ～ンとなるまで混ぜる。
2
サラダ油を加え2～3回まわすように混ぜ、ターメリックと合わせた薄力粉を加え、木ベラで大きく円を描くように混ぜ合わせ、ラップを掛け冷蔵庫に入れ20～30分寝かせる。(卵が小さくて生地がかたい場合は牛乳を加えて下さい)
3
＜黒砂糖生地＞を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、黒砂糖を加えて泡立てないようにトロ～ンとなるまで混ぜる。
4
サラダ油を加え2～3回まわすように混ぜ、合わせた薄力粉を加えて大きく円を描くように混ぜ合わせ(卵が小さくて生地が固い場合は牛乳を加えて下さい)ラップを掛け冷蔵庫に入れ20～30分寝かせる。
5
揚げ油を160℃に予熱する。＜ターメリック生地＞＜黒砂糖生地＞を、各々5～6個に分けてスプーンで揚げ油に落とし入れる。生地がかたい場合は牛乳で調節しておいて下さい。
6
生地が浮き上がり、チューリップのようにパックリ割れが出来たら、竹串を刺して何も付いてこないのを確認して、揚げ油から引き上げて油を切り、器に盛る。