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カラッと串カツ

掲載日:2004年05月

ジャンル：和食 / 揚げもの | 種別：主菜

所要時間：30分

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材料 - [ 4人分 ]

豚ヒレ肉 (カツ用) ・ 12 切れ
玉ネギ・ 1 個
シシトウ・ 12 本
   塩コショウ・少々
＜衣＞
   小麦粉・大 2
   卵・ 1 個
   パン粉・ 1 ～1.5カップ
トマト・ 1 個
キャベツ・ 1/8 株
レモン・ 1/2 個
トンカツソース・適量
ウスターソース・適量
トマトケチャップ・適量
タバスコ・適量
マヨネーズ・適量
揚げ油・適量

下準備

	塊の豚ヒレ肉の場合は、12～16等分に切る。
	玉ネギは12等分のくし切りにする。
	シシトウは軸を切りそろえ、揚げたときに爆発しないように切り込みを入れる。
	トマトは水洗いし、水気を拭き取りヘタをくり抜き8つのくし切りにする。
	キャベツはせん切りにして水に放つ。パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく。
	レモンは4つに切る。
	揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

	【1】竹串に豚肉、玉ネギを刺し、塩コショウをする。
	【2】小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。
	【3】 170℃の揚げ油で色よく揚げる。シシトウは素揚げにする。油を切って器にキャベツ、トマトと盛り合わせ、レモンを添える。(ソースはお好みでいろいろ組み合わせてどうぞ)

2004年05月08日（Sat）の献立

カラッと串カツ	ミモザサラダ	豆腐のみそ汁	イチゴジャムヨーグルト
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