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シーフードピラフ

58回 おいしい
シーフードピラフ
献立
調理時間
561 Kcal
材料 ( 4 人分

お米2.5合
アサリ(砂出し)1パック
エビ8~12尾
  (洗う用)少々
  (洗う用)少々
玉ネギ1/2個
水煮コーン(缶)130g
サフラン少々
  熱湯100ml
コショウ少々
適量
オリーブ油大さじ1
レモン1/2個
タバスコ適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主食

下準備

  • 砂出しアサリは殻と殻を軽くこすり合わせるように洗い、ザルに上げる。

  • ゆでタコ足はサッと塩水で洗い、水気を拭き取って、ぶつ切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取って更に縦半分に切る。

  • コーン、水煮マッシュルームはザルに上げ、サッと水洗いして水気を切っておく。

  • サフランは熱湯につけておく。

  • レモンは4つに切る。

作り方

  1. 1

    小鍋に砂出しアサリ、半量の白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。アサリの口が開いたらアクを取り除き、火を止めて、貝を取り出す。汁は取っておき、アサリは身を殻から取り出す。同じ鍋にエビ、ゆでタコ足、残りの白ワインを入れ、中火にかける。エビの色が変わったら火を止め、エビとタコを取り出し、汁は取っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、バターを熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。玉ネギがしんなりしたら、米、コーン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    米が透き通ってきたら火から外し、炊飯器に入れ、顆粒スープの素、サフラン湯、魚介類の煮汁、塩、コショウ、ローリエを加え、普通に炊く時の位置まで水を加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。

  4. 4

    炊き上がったら魚介類を加えて全体に混ぜ合わせ、10~15分蒸らして器によそい、レモンを添える。ドライパセリを振り掛け、お好みでレモンを絞ったりタバスコを掛けていただく。

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