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みそカツ

合わせるだけのみそソースはぜひ一度お試しを！

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

卵

1個
  

パン粉

1.5カップ

貝われ菜

1パック

揚げ油

適量

<みそソース>

  

赤みそ

大さじ3
  

みそ

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ4
  

しょうゆ

小さじ1
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

ケチャップ

大さじ3
  

ウスターソース

小さじ2

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/10/06
更新日：
2017/07/04

下準備

  • みそカツの下準備1

    豚ロース肉はまな板に置き、ラップをかけて肉叩き、またはビン等で叩き、元の豚ロース肉の2.5～3倍の大きさ位までのばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。

  • ＜衣＞の卵は溶いておく。

  • キャベツはせん切りにし、冷水に放つ。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3等分に切り、キャベツと合わせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • みそカツの下準備6

    鍋に＜みそソース＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。混ぜながら煮たったら火を止め、粗熱が取れたら白ゴマを加えてよく混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. みそカツの作り方8
    1

    豚ロース肉の両面に塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉を薄く全体にまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。

  2. みそカツの作り方9
    2

    170℃の揚げ油に入れ、おいしそうな揚げ色になったら油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。合わせたキャベツとトマトを盛り合わせ、＜みそソース＞をかける。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • みそカツ

      しっかりと叩いてたせいかジューシーで柔らかいカツでした。そしてみそダレ！甘くてこっくりして最高でした(^ ^)家族も喜んで食べて、もっとないの？と言われるほど。今度はもっと沢山作ります！

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