豚のウイーン風カツ

作り方

1. 1

   豚ロース肉は塩コショウし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

2. 2

   フライパンに多めのオリーブ油を熱し、(1)を両面がキツネ色になるまで焼く。冷めたら食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ＜ソース用＞のバターをフライパンに入れて火にかけ、バターが溶けて泡が細かくなってきたら火を止め、レモン汁を加えて塩コショウを振る。

4. 
   4

   (2)に(3)をかけ、ゆで卵を散らしてドライパセリを振り、レタスと共に詰める。お好みのパンを添えて下さい。