すりこ木でたたいた長芋は食感が良く、味もなじみやすい。
<タレ>
長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。
焼きのりはちぎる。
ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこ木などでたたく。
＜タレ＞のボウルに、長芋、焼きのりを加えて和え、器に盛る。
