レバーせんべい

作り方

1. 
   1

   鶏レバーは薄く削ぎ切りにして、分量外の塩水に15分さらして血抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。揚げ油を170℃に予熱する。

2. 
   2

   鶏レバーに塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。

   油がはねるので、注意して下さい。

3. 
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   器にベビーリーフと共に盛り合わせ、お好みでウスターソース、練りからしを添える。