豆腐がゴロッと入ったみそ汁には、油揚げ、麩も入って具だくさんに。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
麩は水に浸けて柔らかくなったら水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら油揚げ、麩を加える。再び煮たったら豆腐を加えて合わせみそを溶き入れる。刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。