ブロッコリーのマヨ白和え

下準備

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  板コンニャクは熱湯を通して臭みを取り、粗熱が取れれば一口大にちぎり、フライパンで空煎りし、＜コンニャクの下味＞の調味料を加え、汁気が無くなるまで煎りつける。

• ブロッコリーは小房に分ける。

• ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。

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  ＜和え衣＞の豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分置き、水気をきって、他の材料と混ぜあわせる。