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豆腐のすり流し汁

調理時間
20分
カロリー
64 Kcal

豆腐をみそ、だし汁と一緒にかくはんしました。ミョウガとミツバの香りが合います。

豆腐のすり流し汁
材料  ( 2 人分

豆腐

1/4丁

貝われ菜

1/4パック

ミツバ

(刻み)1/2束分

合わせみそ

大さじ2~2.5

下準備

  • 貝われ菜は水洗いし、根元を少し切り落として、長さを4等分に切る。

  • 豆腐のすり流し汁の下準備2

    ミョウガは水洗いし、縦半分に切る。さらに薄い半月切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 豆腐のすり流し汁の作り方1
    1

    豆腐はサッと水洗いし、手で粗く崩しながらミキサーに入れ、だし汁の半量と合わせみそを加えてかくはんする。

  2. 豆腐のすり流し汁の作り方2
    2

    鍋に残りのだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらミョウガを加える。再び煮たったら(1)を加える。ひと煮たちさせ、貝われ菜、刻みミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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