<合わせだし>
しろ菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、3～4cmの長さに切る。
エノキは水洗いして、根元を切り落とし、2等分の長さに切る。根元は食べやすい束にほぐす。
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てばしろ菜、エノキを加える。
再び煮立ち全体にしんなりすれば火を止め、10分以上おいて味をなじませ、器に盛る。
