ワカメの甘酢和え

下準備

• ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

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  キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、乱切りにして塩でもむ。しんなりしたら水洗いし、水気を絞る。

• エノキは石づきを切り落とし、長さを3～4等分に切り、根元はほぐす。熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。